Our Menu
朝食
和洋様々なメニューが豊富に並ぶブッフェスタイルでご用意。シェフが目の前で作る卵料理や、地元・信州ならではのローカルメニューも人気です。
営業時間:
6:30~11:00(10:00L.O.)
朝食
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
MENU
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
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※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
MENU
食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
ディナー
営業時間:18:00~22:00 (L.O.21:00)
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
Winter Menu
Shinshu Blessings Dinner –Winter– [LAVAROCK]
1名様 -
¥ 8,500
信州の恵みを五感で味わい尽くす冬のディナーコース。信州サーモンや白馬豚、地元野菜や果実をふんだんに取り入れた料理の数々。豊かな自然が育んだ滋味を、和と洋のエッセンスで織りなした特別なひとときをお楽しみください。
ディナー付宿泊プランのご予約
- 期 間:
- 2025.12.1(月)~2026.3.31(火)
- 除外日:
- 2025.12.30(火)~2026.1.3(土)
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 軽く炙った信州サーモンのマリネと信州産カラフル根菜のジュリアンサラダ
市田柿とホワイトバルサミコのビネグレット - スープ
- 長野県産りんごと根セロリのポタージュ
紫米の甘酒と信州七味あられのアクセント - 魚料理
- 安曇野食工房のベーコンを巻いた鱈のグリル 白菜のブレゼ添え
長野県産赤ワインとヴィンコットのエッセンス - 肉料理
- 白馬豚肩ロース肉のブランケット
信州産そば粉のタリアテッレと大北地域のグリル野菜添え
パンとバター - デザート
- 白馬農場のブルーベリーとマロンクリームのミニパフェ
ワッフルガレットとバニラアイス添え
ディナー付宿泊プランのご予約
Shinshu Blessings Dinner –Winter– [PRESTIGE]
1名様 -
¥ 11,000
信州の恵みを五感で味わい尽くす冬のディナーコース。信州サーモンや白馬豚、地元野菜や果実をふんだんに取り入れた料理の数々。豊かな自然が育んだ滋味を、和と洋のエッセンスで織りなした特別なひとときをお楽しみください。
ディナー付宿泊プランのご予約
- 期 間:
- 2025.12.1(月)~2026.3.31(火)
- 除外日:
- 2025.12.30(火)~2026.1.3(土)
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 軽く炙った信州サーモンのマリネと信州産カラフル根菜のジュリアンサラダ
市田柿とホワイトバルサミコのビネグレット - 温前菜
- フォアグラのフランと長野県産キクイモのヴィロードスープ
フォアグラソテーとキクイモのフリットを浮かべて - 魚料理
- 安曇野食工房のベーコンを巻いた鱈のグリル 白子添え
長野県産赤ワインとヴィンコットのエッセンス - 肉料理
- 信州味噌に漬けた信州アルプス牛のグリル 冬野菜のガトー仕立て
安曇野きざみワサビとヒマラヤ紅塩のコンディメント
パンとバター - デザート
- 白馬農場のブルーベリーとマロンクリームのミニパフェ
ワッフルガレットとバニラアイス添え
ディナー付宿泊プランのご予約
りんご和牛信州牛のすき焼き 長野県産赤ワインとりんごの割り下と共に
1名様 -
¥ 9,500
信州の恵みを贅沢に味わうすき焼き。りんご和牛肩ロースを、長野メルローとりんごが香る割り下で煮込み、旬の野菜や温泉卵とともにお楽しみいただきます。
- 期 間:
- 2025.12.1(月)~2026.3.31(火)
信州和牛とラクレットチーズのハンバーガー
1名様 -
¥ 6,800
信州牛パテと安曇野ベーコンを重ねた贅沢バーガー。自家製の五平餅といもなますを重ね、ラクレットチーズを豪快にかけてお召し上がりいただきます。信州の味覚を丸ごと楽しめる一品です。
- 期 間:
- 2025.12.1(月)~2026.3.31(火)
りんご和牛信州牛リブアイのグリル 安曇野刻みわさびとヒマラヤ紅塩のコンディメント
1名様 -
¥ 12,000
信州牛リブアイを香ばしくグリルし、安曇野刻みわさびとヒマラヤ紅塩でお召し上がりいただく逸品。りんご和牛ならではの芳香と旨みを、シンプルなコンディメントで引き立てます。
- 期 間:
- 2025.12.1(月)~2026.3.31(火)
白馬産ミニトマトでじっくり煮込んだオッソブーコ [冬]
1名様 -
¥ 6,400
仔牛の骨付きスネ肉を、白馬産ミニトマトや長野産白ワインと煮込み、ホロホロととろける食感に。
野沢菜のサフランリゾットと信州サーモンのグリル添えと合わせてお楽しみ下さい。
野沢菜のサフランリゾットと信州サーモンのグリル添えと合わせてお楽しみ下さい。
- 期 間:
- 2025.12.1(月)~2026.3.31(火)
Spring Menu
Shinshu Blessings Dinner -Spring- [LAVAROCK]
-
¥ 9,500
雪解けとともに色づく白馬の春。シナノユキマスの前菜は山桜はちみつの甘みと山菜のほろ苦さが重なり、春景色を思わせる余韻を広げます。人参と酒粕のポタージュは雪下野菜ならではの優しい甘みが魅力。オマール海老とアワビは桜の香りが華やかに引き立ち、アルプス牛は新緑野菜とともに大地の滋味を感じる仕上がりです。白馬の春を五感で味わうひとときをお届けします。
ディナー付宿泊プランのご予約(LAVAROCK)
- 期 間:
- 2026.4.1(水)~5.31(日)
- 時 間:
- 18:00~22:00(L.O.21:00)
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- シナノユキマスの燻製マリネ
信州の山菜のサラダ添え
長野県産山桜はちみつのハニーマスタードソース - スープ
- 長野県市野屋酒造の酒粕と雪下人参のポタージュ
酒粕のサブレ添え - 魚料理
- さくら鯛のグリル 日本のあわブリュットの桜クリームソース
筍、刻みワサビ、すんき漬けの やたら をアクセントに - 肉料理
- 青胡椒味噌風味のラムレッグ・グリル ペルシヤード仕立て
ターメリック風味のジャガイモのピューレと新緑野菜のサラダ添え
ソース・ジュ・ダニョー
パンとバター - デザート
- 長野県産ふき味噌と抹茶のロールケーキ
白馬そだちのイチゴと抹茶アイスを添えて - コーヒー又は紅茶
ディナー付宿泊プランのご予約(LAVAROCK)
Shinshu Blessings Dinner -Spring- [PRESTIGE]
-
¥ 12,000
雪解けとともに色づく白馬の春。その息吹を一皿ずつに映し出す特別なコース「PRESTIGE」では、オマール海老や信州アルプス牛をはじめとした贅沢かつ地産の素材が、春の香りとともに調和します。シナノユキマスの前菜は山桜はちみつの甘みと山菜のほろ苦さが重なり、春景色を思わせる余韻を広げます。人参と酒粕のポタージュは雪下野菜ならではの優しい甘みが魅力。オマール海老とアワビは桜の香りが華やかに引き立ち、アルプス牛は新緑野菜とともに大地の滋味を感じる仕上がりです。白馬の春を五感で味わうひとときをお届けします。
ディナー付宿泊プランのご予約(PRESTIGE)
- 期 間:
- 2026.4.1(水)~5.31(日)
- 時 間:
- 18:00~22:00(L.O.21:00)
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- シナノユキマスの燻製マリネ
信州の山菜のサラダ添え
長野県産山桜はちみつのハニーマスタードソース - スープ
- 長野県市野屋酒造の酒粕と雪下人参のポタージュ
酒粕のサブレ添え - 魚料理
- オマール海老のグリルと蒸しアワビのマリアージュ
日本のあわブリュットの桜クリームソース
タケノコ、刻みワサビ、すんき漬けの やたら をアクセントに - 肉料理
- ハーブオイルでコンフィした信州アルプス牛ロース
ターメリック風味のジャガイモのピューレと新緑野菜のサラダ添え
安曇野産生黒胡椒と桜塩
パンとバター - デザート
- 長野県産ふき味噌と抹茶のロールケーキ
白馬そだちのイチゴと抹茶アイスを添えて - コーヒー又は紅茶
ディナー付宿泊プランのご予約(PRESTIGE)
安曇野わさび薫る 白馬豚カツ×カマンベールバーガー 白馬そだちのイチゴと2種のキャベツのサラダ
-
¥ 5,200
白馬豚を厚切りにし、香ばしく揚げた長野名物のソースカツに、カマンベールチーズを丸ごとひとつ大胆にサンド。安曇野産わさびを効かせたタルタルソースが、濃厚な旨みに爽やかな余韻を添えます。信州・白馬の季節と食材の魅力を一皿に表現しました。
- 期 間:
- 2026.4.1(水)~5.31(日)
- 時 間:
- 18:00~22:00(L.O.21:00)/dd>
信州和牛のしゃぶしゃぶ あご出汁
しゃぶしゃぶ -
¥ 9,600
〆のうどん -
¥ 500
上品でキレのあるあご出汁が信州和牛の旨味を引き立てるしゃぶしゃぶ。桜豆腐や桜麩が春を添え、〆のおやきが素朴で滋味深い味わいを生む、信州の季節を映す一品です。
- 期 間:
- 2026.4.1(水)~5.31(日)
- 時 間:
- 18:00~22:00(L.O.21:00)
信州サーモンと馬肉のタルタル 安曇野キャビアと大地の香り
-
¥ 6,000
信州サーモンと馬肉に安曇野キャビアを重ね、長野の過去・現在・未来を表現した一皿。大地を思わせる香りのパウダーと、白馬の旬を映すフレッシュハーブが「今この瞬間の白馬」を鮮やかに伝えます。
- 期 間:
- 2026.4.1(水)~5.31(日)
- 時 間:
- 18:00~22:00(L.O.21:00)
Shinsyu Pearl dew(シンシュウ パールデュー) 信州珠露(しんしゅうしずく)
-
¥ 2,000
白馬の雪解け水で仕込んだ日本酒「RYUSUISEN美山錦」に、長野県産フィンガーライムの弾ける酸味を重ねた一杯。りんごとハーブが彩りを添え、清流のきらめきを思わせる味わいに。料理とも優しく調和し、信州の恵みを存分に感じられます。
- 期 間:
- 2026.4.1(水)~5.31(日)
- 時 間:
- 18:00~22:00(L.O.21:00)
白馬産ミニトマトで じっくり煮込んだオッソブーコ
-
¥ 6,800
仔牛の骨付きスネ肉を、白馬産ミニトマトや長野産白ワインと煮込み、ホロホロととろける食感に。山椒風味のリゾットとセリのコンディメントと合わせてお楽しみ下さい。
- 期 間:
- 2026.4.1(水)~5.31(日)
Other
アラカルト・ドリンク
地場食材をふんだんに取り入れた、バリエーション豊かなアラカルトメニューもご用意しています。信州ワインや日本酒など、こだわりの美酒とともに信州の味をご堪能ください。
▶ A LA CARTE MENU
▶ DRINK MENU
▶ A LA CARTE MENU
▶ DRINK MENU
食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
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2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
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ラウンジ
営業時間:11:00~22:00 (L.O.21:00)
ラウンジ
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
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※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
アラカルト
ソファー席や大きなテーブルを配したロビーラウンジでは、マリオットバーガーやLAVAROCKステーキ丼などの軽食からアルコールを含むドリンク類をご用意。ランチや、お食事後のくつろぎに、ゆったりとした時間をお過ごしください。
▶ MENU
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食物アレルギーをお持ちの方へ
食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
インルームダイニング
営業時間: 7:30~21:00
インルームダイニング
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
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※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
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なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
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2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
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2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
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