Our Menu
朝食
和洋様々なメニューが豊富に並ぶブッフェスタイルでご用意。シェフが目の前で作る卵料理や、地元・信州ならではのローカルメニューも人気です。
営業時間:7:00~10:00
朝食
 
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
MENU
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
MENU
食物アレルギーをお持ちの方へ
 食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
ディナー
営業時間:18:00~22:00 (L.O.21:00)
※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
Autumn Menu
 Shinshu Blessings Dinner -Autumn- [LAVAROCK]
   
  - 
 ¥ 8,500 
胡桃とピスタチオの香ばしさが引き立つ信州産若鶏のガランティーヌに、ほおずきピクルスとビーツのヴィネグレットが彩りと爽やかさを添えた前菜や香り高いきのこにロイヤルミルクティーのまろやかさを重ねたスープなど地産地消にこだわった料理の数々をご用意。
LAVAROCKのメインは、ビーンズのカスレでじっくり煮込んだ白馬豚をお召し上がりいただきます。食欲の秋にふさわしい信州の恵みをご堪能ください。
ディナー付宿泊プランのご予約(LAVAROCK)
ディナー付宿泊プランのご予約(愛犬同伴の方・LAVAROCK)
 
  LAVAROCKのメインは、ビーンズのカスレでじっくり煮込んだ白馬豚をお召し上がりいただきます。食欲の秋にふさわしい信州の恵みをご堪能ください。
- 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
- 除外日:
- 2025.11.17(月)~11.21(金)
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 胡桃とピスタチオ入り信州産若鶏のガランティーヌ
 白馬村産ほおずきピクルスとビーツヴィネグレット
- スープ
- 信州産きのこのクリームスープ、ロイヤルミルクティーフォーム
 甘栗のシガレットと共に
- 魚料理
- 白馬村産山女のロースト 焦がしバター風味、かぼちゃのフォンダンを添えて
 白馬村産黄金いくら入りグリビッシュソース
- 肉料理
- 白馬村産ビーンズと白馬豚のカスレ仕立て
 ローズマリー香る野菜のロースト
 パンとバター
- デザート
- 信州産りんごとカスタードプリンのミニパフェ
 バニラアイスとシナモンパイ
ディナー付宿泊プランのご予約(LAVAROCK)
ディナー付宿泊プランのご予約(愛犬同伴の方・LAVAROCK)
Shinshu Blessings Dinner -Autumn- [PRESTIGE]
   
  - 
 ¥ 11,000 
胡桃とピスタチオの香ばしさが引き立つ信州産若鶏のガランティーヌに、ほおずきピクルスとビーツのヴィネグレットが彩りと爽やかさを添えた前菜や香り高いきのこにロイヤルミルクティーのまろやかさを重ねたスープなど地産地消にこだわった料理の数々をご用意。
PRESTIGEでは信州アルプス牛ロースを石焼きでお召し上がりいただきます。食欲の秋にふさわしい信州の恵みをご堪能ください。
ディナー付宿泊プランのご予約(PRESTIGE)
ディナー付宿泊プランのご予約(愛犬同伴の方・PRESTIGE)
 
  PRESTIGEでは信州アルプス牛ロースを石焼きでお召し上がりいただきます。食欲の秋にふさわしい信州の恵みをご堪能ください。
- 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
- 除外日:
- 2025.11.17(月)~11.21(金)
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 胡桃とピスタチオ入り信州産若鶏のガランティーヌ
 白馬村産ほおずきピクルスとビーツヴィネグレット
- スープ
- 信州産きのこのクリームスープ、ロイヤルミルクティーフォーム
 甘栗のシガレットと共に
- 魚料理
- 信州産シナノユキマスのルーロ、チーズクラストを乗せて
 かぼちゃのフォンダンと白馬村産黄金いくら入りノイリー酒ソース
- 肉料理
- 信州アルプス牛ロース肉の石焼き、薩摩芋グラタンと秋野菜
 トリュフ塩と和風ソース
 パンとバター
- デザート
- 信州産りんごとカスタードプリンのミニパフェ
 バニラアイスとシナモンパイ
ディナー付宿泊プランのご予約(PRESTIGE)
ディナー付宿泊プランのご予約(愛犬同伴の方・PRESTIGE)
Shinshu Blessings Dinner -Autumn- [TASTE]
   
  - 
 ¥ 14,550 
胡桃とピスタチオの香ばしさが引き立つ信州産若鶏のガランティーヌに、ほおずきピクルスとビーツのヴィネグレットが彩りと爽やかさを添えた前菜や香り高いきのこにロイヤルミルクティーのまろやかさを重ねたスープなど地産地消にこだわった料理の数々をご用意。
TASTEは信州アルプス牛フィレ肉のグリルをお召し上がりいただきます。食欲の秋にふさわしい信州の恵みをご堪能ください。
ディナー付宿泊プランのご予約(TASTE)
 
  TASTEは信州アルプス牛フィレ肉のグリルをお召し上がりいただきます。食欲の秋にふさわしい信州の恵みをご堪能ください。
- 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
- 除外日:
- 2025.11.17(月)~11.21(金)
- ※「TASTE」のみ3日前17:00までの事前予約制となります。
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 胡桃とピスタチオ入り信州産若鶏のガランティーヌ
 白馬村産ほおずきピクルスとビーツヴィネグレット
- 温前菜
- オマール海老のカダイフ巻き、白馬村産ビーンズを添えて
 オレンジ風味のオマールビスクソース
- スープ
- 信州産きのこのクリームスープ、ロイヤルミルクティーフォーム
 甘栗のシガレットと共に
- 魚料理
- 新潟県産甘鯛の鱗焼き、蕪ステーキに乗せて
 バジルブールブランソース
- 肉料理
- 信州プレミアム牛フィレ肉のグリル、大北地域秋野菜のミルフィーユ仕立て
 ポルチーニのクリームソース
 パンとバター
- デザート
- 信州産りんごとカスタードプリンのミニパフェ
 バニラアイスとシナモンパイ
ディナー付宿泊プランのご予約(TASTE)
信州産きのこ尽くしのマウンテンバーガー 
   
  - 
 ¥ 6,000 
トレッキングなどアクティブに過ごした後におすすめのグルメバーガー。肉厚ビーフパテの間に信州産ジャンボ椎茸を豪快に挟み、付け合わせにはポテトと舞茸フライをご用意。秋を感じるきのこの芳醇な香りとともに、ボリューム満点のグルメバーガーをお楽しみください。
 
  - 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
- 除外日:
- 2025.11.17(月)~11.21(金)
信州産食材と楽しむチーズフォンデュ
   
  - 
 ¥ 5,000 
白馬豚のロースハムや信州サーモン、信州産チキンコンフィに大北地域の野菜など様々な具材で楽しむチーズフォンデュ。家族やご友人とシェアして賑やかなディナータイムをお過ごしください。
 
  - 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
- 除外日:
- 2025.11.17(月)~11.21(金)
秋の収穫ブロシェット
   
 シーフードプレート - 
 ¥ 5,000 
 ミートプレート - 
 ¥ 8,500 
信州産食材をブロシェットで豪快に焼き上げました。信州産若鶏や白馬豚ロース、信州アルプス牛がセットになったミートプレート、白馬村産イワナ、信州サーモン、有頭海老がセットになったシーフードプレートをお楽しみいただけます。
※写真は「ミートプレート」です。
 
  ※写真は「ミートプレート」です。
- 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
- 除外日:
- 2025.11.17(月)~11.21(金)
- ※営業時間は時期により変更となります。詳細はホテルにお問い合わせ下さい。
- ミートプレート
 ・信州産若鶏(100g)
 ・白馬豚ロース(80g)
 ・アルプス牛サーロイン(60g)
- シーフードプレート
 ・白馬村産イワナ
 ・白馬村産信州サーモン(60g)
 ・有頭海老
- ブロシェット野菜(じゃがいも、ピーマン、エリンギ、茄子、ニンジン)
- ソース(和風ソース、茸ソテー、BBQソース、ケイジャンソース、おろしポン酢、パルメザンチーズ、ジェノベーゼソース)
白馬産ミニトマトで じっくり煮込んだオッソブーコ 
   
  - 
 ¥ 4,500 
仔牛の骨付きスネ肉を、白馬産ミニトマトや長野産白ワインと煮込み、ホロホロととろける食感に。 信州産茸とベーコンクリームスパゲティと合わせてお楽しみ下さい。
 
  - 期 間:
- 2025.9.1(月)~11.30(日)
Summer Menu
 Other
 アラカルト・ドリンク
   地場食材をふんだんに取り入れた、バリエーション豊かなアラカルトメニューもご用意しています。信州ワインや日本酒など、こだわりの美酒とともに信州の味をご堪能ください。
▶ A LA CARTE MENU
▶ DRINK MENU
 
  ▶ A LA CARTE MENU
▶ DRINK MENU
食物アレルギーをお持ちの方へ
 食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
ラウンジ
営業時間:11:00~22:00 (L.O.21:00)
ラウンジ
 ※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
 
  ※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
アラカルト
   ソファー席や大きなテーブルを配したロビーラウンジでは、マリオットバーガーやLAVAROCKステーキ丼などの軽食からアルコールを含むドリンク類をご用意。ランチや、お食事後のくつろぎに、ゆったりとした時間をお過ごしください。
▶ MENU
 
  ▶ MENU
食物アレルギーをお持ちの方へ
 食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
インルームダイニング
営業時間: 7:30~21:00
インルームダイニング
 ※料金は消費税・サービス料込の料金です。
※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
 
  ※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
※掲載の画像はイメージです。
※特定の食材にアレルギーをお持ちの場合、ご注文の際にお知らせください。
食物アレルギーをお持ちの方へ
 食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。
また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。
レストラン・・・事前のご予約時、及びご注文の際、係員がお伺いいたします。
宴 会 場・・・事前お打合せの際、宴会幹事さまとお打合せさせていただきます。
【食物アレルギー対応のご留意事項】
1.使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
2.他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
3.上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
4.ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。